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다이어트 말고 직관적 식사

다이어트가 힘들 때 시작하는 10가지 원칙

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에블린 트리볼리 , 엘리스 레시 지음| 정지현 옮김| 골든어페어 |2019년 05월 17일 (종이책 2019년 05월 21일 출간)

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    출간일 2019년 05월 17일 (종이책 2019년 05월 21일 출간)
    포맷용량 ePUB(11.54MB, ISBN 9791188225064)

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책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

# 자존감 # 식사법 # 체중감량 # 섭식장애

★2019년 아마존 입소문 역주행
★미국 판매 32만부 돌파
★아마존 베스트셀러

“마음껏 먹고도 살이 빠지는 다이어트! 요요 없는 다이어트!”
아마 대부분의 다이어트 방법에서 내세우는 장점일 것이다. (직접 한 번 찾아보길.)
하지만 그 방법으로 다이어트를 해도 실패하는 사람 역시 대략 90~95%가 넘는다. 또다시 다이어트에 실패한 당신은 또 다른 다이어트 방법을 찾아 헤맬 것이다. 왜 일까?

여러 다이어트 방법에서 간과하고 있는 것이 있기 때문이다. 바로 가질 수 없는 것에 더욱 집착할 수밖에 없는 우리의 본능 말이다. 음식을 제한하면 음식에 대한 갈망이 커질 수밖에 없다. 먹고 싶은 음식을 다른 음식으로 대체하거나 마음껏 먹는다고 자신을 속여도 소용없다. 먹고 싶은 것을 먹기 전에는 그 갈망이 사라지지 않는다.

체중을 줄이는 일도 마찬가지다. 체중 감량에 집착하는 한, 그 어떤 노력도 당신을 체중 감량의 굴레에서 벗어나게 해주지는 못 할 것이다. 역설적이게도 체중에 신경쓰지 않는 사람이 살이 찌지 않는다는 걸 다 알고 있지 않은가! 그들은 당신처럼 음식에 대해 죄책감도 느끼지 않고 다이어트 실패를 자책하지도 않는다.

‘직관적 식사’는 이런 다이어트의 단점을 해결하고자 영양전문가인 에블린과 엘리스가 1995년 내놓은 방법이다. 한동안 다이어트에 밀려 주목받지 못했지만 최근 직관적 식사에 대한 많은 연구결과가 나오면서 해외 다이어트 커뮤니티에서 재조명되며 큰 인기를 끌고 있다.
지금까지 계속 다이어트에 실패했다면? 음식을 아무 걱정 없이 즐기면서 먹었던 적이 잘 기억나지 않는다면, 이제 다이어트 말고 ‘직관적 식사’를 시작할 때다.

상세이미지

다이어트 말고 직관적 식사 도서 상세이미지

목차

여는 글
제3판을 내며
목차

PART I

Chapter 1 다이어트 절대 하지마라
다이어트 역풍 증상
다이어트의 역설
생물학을 넘어설 수 없는 다이어트

Chapter 2 당신의 식습관은?
식습관 유형
직관적 식사형
직관적 식사 능력은 어떻게 파묻혀 버리는가

Chapter 3 10가지 직관적 식사 원칙 소개

Chapter 4 직관적 식사자를 깨우기 위한 단계별 방법
1단계: 준비자세 갖추기
2단계: 탐구하기
3단계: 확신 더하기
4단계: 깨어나기
...

저자소개

저자 : 에블린 트리볼리

에블린은 미국영양협회 등에서 많은 상을 수상한 최고의 영양전문가다. 캘리포니아 뉴포트 비치(Newport Beach)에서 섭식장애를 전문으로 다루는 영양 상담소를 운영하며 사람들이 음식과 몸, 마음과 건강한 관계를 맺을 수 있도록 도와주는 건강전문가들을 양성하고 있다.
100만 부가 팔린 베스트셀러 《건강한 집밥 레시피(Healthy Homestyle Cooking)》를 포함해 9권의 책을 썼으며 <쉐이프 매거진(Shape magazine)>에 11년 간 글을 기고했다. <굿모닝 아메리카>에 영양전문가로 출연했고 6년 동안 미국영양사협회 전국 대변인으로 활동했다.
에블린은 마라톤 국가대표 선발전에 출전했을 정도로 운동에도 관심이 많다. 스키, 하이킹, 서핑, 카약, 래프팅 등을 즐기며 초콜릿을 천천히 음미하며 먹는 것도 좋아한다.

저자 : 엘리스 레시

엘리스는 직관적 식사법, 섭식장애와 예방 영양을 전문으로 다루는 영양치료사로 36년 동안 캘리포니아 비벌리 힐스(BeverlyHills)에서 활동하고 있다. 아동 및 청소년 비만 전문가이기도 한 그녀는 미국영양사협회 회원이고 섭식장애 전문 영양사(Certified Eating Disorders Registered Dietitian, CEDRD)로서 영양사와 치료사들을 교육하며, 정기적으로 강연을 하고 미디어 인터뷰도 하며 직관적 식사를 알리는 데 앞장서고 있다

역자 : 정지현

책속으로

몸에 적당한 에너지원을 공급해야 한다. 그렇지 않으면 원초적인 과식 충동이 작동한다. 배고픔이 극심한 상태에서는 적당히 의식적으로 먹는 일이 아무런 의미도 없어져버린다. 생물학적 배고픔 신호를 존중하는 법을 배우는 것은 음식과의 관계에서 스스로 음식을 제어할 수 있다는 믿음을 다시 쌓는 토대가 된다. - p.59. Chapter 03. 10가지 직관적 식사 원칙 소개
“체중 감량에 초점을 맞추면 직관적인 신호에 따라 선택을 내리는 능력에 방해가 된다.”
- p.73. Chapter 04. 직관적 식사자를 깨우는 단계별 방법
“다이어트에 따른 배고픔과 음식 집착은 끔찍할 정도의 경험은 아닐지라도 지워지지 않는 흔적을 남긴다.”
- p.113. Chapter 06. 배고픔을 존중하라
“건강과 미각을 존중하면서도 기분을 좋게 해주는 음식을 선택한다. 꼭 완벽해야만 건강한 식단이 아니라는 사실을 기억하자. 어떤 음식을 한 입, 한 끼, 하루 먹었다고 갑자기 영양 부족 상태가 되거나 살이 찌지는 않는다. 오랫동안 꾸준히 무엇을 먹는지가 중요하다. 완벽이 아니라 진전을 목표로 삼자.”
- p. 233. Chapter 14. 적당한 영양으로 건강을 존중하라
“어떤 경우든 음식을 진정제로 삼는 것은 마약이나 알코올을 사용하는 것만큼이나 정서적으로 위험한 일이다.”
- p.287. Chapter 11. 음식을 이용하지 않고 감정에 대처하라

출판사서평

브리검 영 대학교의 건강학 교수 스티븐 호크스는 살과의 전쟁을 벌였고 온갖 지식을 동원했지만 다이어트에 실패했다. 하지만 ‘직관적 식사’를 실천한 이후 몸무게를 23kg이나 뺐고 그대로 계속 유지할 수 있었다. 정말로 마음껏 먹는데도 요요 현상 없이!

직관적 식사는 1995년 이 책의 저자인 에블린과 엘리스에 의해 세상에 나왔지만 2005년 호크스 교수의 인터뷰 기사가 나가면서 폭발적인 관심을 끌어 대규모 연구가 이루어졌고 대중의 인기를 얻기 시작했다. 현재까지 90건 이상의 연구가 이루어지면서 그 효과가 과학적으로 검증되었다. 최근 많은 연구결과가 나오면서 다이어트 전문가들 사이에서 새롭게 조명되고 있는 것은 물론 2019년 핵심 다이어트 트렌드로 소개될 정도로 대중에게도 큰 인기를 모으고 있다.

직관적 식사(Intuitive Eating)란 누구나 날 때부터 지니고 있는 능력인 본능적인 먹기를 이르는 말이다. 갓난아이가 배고프면 울고 젖을 먹다 배가 부르면 고개를 돌리듯이, 우리는 모두 이러한 능력을 타고난다. 하지만 성장하면서 다이어트나 강요, 지시 등으로 그 능력을 상실한 상태로 살아간다.

직관적 식사는 내부 신호를 방해하는 여러 요소들을 걷어내고, 자신의 배고픔과 배부름 신호에 따라 정말 먹고 싶은 것을 죄책감 없이 즐기면서도 살이 빠지거나 찌지 않는 상태를 평생 유지하는 식습관이다. 직관적 식사를 하면 박탈감과 죄책감의 시소에서 내려와 먹는 즐거움을 만끽하고 음식을 이용하지 않고 삶에 대처할 수 있다. 건강한 자연 체중은 덤이다.

직관적 식사는 어떻게 시작하면 되나요?

직관적 식사를 하기 위해 첫 번째로 해야 하는 일은 다이어트 사고방식에서 벗어나는 것이다.
몸이 내보내는 신호를 듣고 존중하기 위해서, 이를 막고 있는 다이어트를 먼저 걷어내야 한다. 그래서 10가지 원칙 중 첫 번째 원칙이 ‘다이어트 사고방식에서 벗어나라’다.

직관적 식사의 첫 번째 원칙 : 다이어트 사고방식에서 벗어나라

“새로운 다이어트의 효과가 사라지고 요요 현상이 올 때마다 스스로 실패자라고 생각하게 만든 거짓말들에 분노하라. 좀 더 효과적인 새 다이어트가 곧 나올지도 모른다는 한줄기 희망을 버리지 못하면 직관적 식사 능력을 회복하는 자유를 얻을 수 없다.”

직관적 식사로의 여정은 여러 단계를 거쳐야 한다. 다이어트 사고방식에서 벗어난 다음에야 배고픔 존중하기 단계부터 영양을 챙기는 단계까지 나아갈 수 있다. 저자가 안내하는 과정을 참고하여 시도하다 보면 몸과 음식과의 투쟁이 끝나고 삶까지 바뀌는 것을 경험할 수 있을 것이다.

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