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최강의 레시피

한 권으로 끝내는 ‘최강의 식사’ 2주 다이어트 완성편

데이브 아스프리 지음| 양준상 옮김| 이단비 사진| 양준상 , 이단비감수| 앵글북스 |2018년 10월 23일 (종이책 2018년 10월 01일 출간)

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    출간일 2018년 10월 23일 (종이책 2018년 10월 01일 출간)
    포맷용량 ePUB(83.52MB, ISBN 9791187512356)

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책소개

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이 책의 주제어

# 다이어트식 # 방탄커피 # 요리레시피

맛있는 음식을 즐기며 건강을 지키고 다이어트 해나가는 방법!

각자에게 꼭 맞는 최상의 몸을 만드는 것이 다이어트의 진정한 목적임을 일깨워준, ‘방탄커피’의 창시자 데이브 아스프리의 베스트셀러 《최상의 식사》를 바탕으로 하여 만들어진 요리법를 담은 『최강의 레시피』. 저자가 젊음과 건강을 유지하기 위해 그동안 매일 먹어왔던 자신의 식단과 레시피 등 음식과 식재료에 대한 모든 비법을 한 권으로 정리한 책이다.

136kg에서 50kg을 감량하고 20대의 지치지 않는 몸을 갖게 된 저자가 이를 유지하기 위해 10년 동안 매일 먹는 음식의 독소를 바이오해킹하고 현대 요리의 다양한 조리법을 치열하게 연구하여 개발한 ‘완전무결한 레시피(Bulletproof Cook)’를 모두 집대성한 결과물로, 저자가 평소에 즐겨먹는 일상의 요리부터 최고의 미각을 경험할 수 있는 특식까지, 맛있게 배불리 먹으면서도 살도 빼고 근육도 키우는 120가지의 레시피들을 소개한다.

든든한 한 끼부터 샐러드, 간식, 음료까지 어른, 아이 할 것 없이 누구나 즐겁게 즐길 수 있는 식단으로 짜임새 있게 구성되어 있어 식상할 틈 없이, 먹는다는 죄책감 없이 가볍고 즐거운 마음으로, 각자 자신의 상황에 맞게 응용하면서 음식을 즐길 수 있도록 도와준다. 이와 더불어 초심자를 위한 기본 원칙부터 독소와 식탐을 잡는 조리법과 냉장고 속을 완전무결하게 채우는 식재료 선택의 노하우까지 자세하게 담아 누구나 최강의 식사를 경험할 수 있도록 했다.

북소믈리에 한마디!

저자는 이 책을 통해 우리가 건강과 다이어트를 위해 그 어떤 맛도 포기할 필요가 없다는 것을 알려주고자 한다. 이 책에서 소개하는 레시피들이 건강을 책임지는 요리라고 자신 있게 말하면서 기존의 다이어트 요리의 상식을 뒤엎는 간편하고 건강하게 즐기는 ‘따뜻한 스무디’와 ‘영양 가득한 수프’, 그리고 밀가루 없이도 부드럽고 달콤한 ‘다이어트 디저트’를 꼭 시도해보길 권한다.

이와 더불어 한국적인 최강의 레시피를 원할 수도 있는 독자들을 위해 케토 전문가 양준상 전문의의 레시피를 부록으로 담았다. 양준상 전문의가 데이브 아스프리와의 협의를 통해 선정한 가장 인기 있고 간편한 ‘한국식 케토 레시피’ 20여개를 공개해 더욱 즐겁게 최강의 식사를 해나갈 수 있도록 돕는다.
▶ 『최강의 레시피』 북트레일러

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최강의 레시피 도서 상세이미지

목차

전문의 감수 글_《최강의 식사》가 소개하는 ‘보약 레시피’
프롤로그_완전무결한 '슈퍼맨'으로 거듭나다

1부 '최강의 식사'를 위한 기본 상식
1장 당신이 먹는 음식이 바로 당신!
당신이 먹는 음식이 바로 당신!
인생을 업그레이드하는 ‘완전무결 상태’란
‘최강의 식사’로 정말 살을 뺄 수 있을까?
‘완전무결 다이어트’가 성공할 수밖에 없는 이유
‘케톤증’에 대한 몇 가지 오해
‘최강의 식사’는 다른 저탄고지 다이어트와 어떻게 다를까?
우리가 몰랐던 슈퍼푸드 속 독소들
당신의 조리법이 식탐...

저자소개

저자 : 데이브 아스프리

저자 데이브 아스프리 (Dave Asprey)
IT 기업가, 마케터, 투자가, 자신의 몸과 마음을 극적으로 개조한 바이오해커로 ‘방탄커피’를 개발했다.
데이브 아스프리는 와튼스쿨에서 MBA를 취득, 최초로 전자상거래를 시작하는 등 실리콘밸리에서 일찍이 성공을 거머쥔 가장 잘나가는 젊은 사업가 중 하나였다. 그런 그에게 문제가 있었다면 몸 여기저기가 망가진 140kg의 뚱보였다는 것. 그는 지금까지 알려진 수많은 다이어트와 운동 요법을 시도했지만 계속되는 요요 현상과 400m조차 제대로 걷지 못할 정도로 건강 악화에 시달렸다. 어느 날 의사에게 이 상태가 계속되면 조만간 절명할 거라는 이야기를 들은 그는 이때부터 IT 기술을 이용해 자기 몸을 수치화하고 철저히 분석하는 ‘바이오해킹’을 시작했다. 그와 동시에 세계 유수의 의학박사, 생화학자, 영양사 등의 방대한 연구 자료를 분석하고, 100만 달러를 투자한 자가 실험으로 심신의 능력을 업그레이드하는 방법을 발견해 《최강의 식사》로 정리했다. 그는 책에서 소개하는 획기적인 방식으로 아이큐를 20이나 올리고 체중을 50kg이나 감량하였으며, 이를 통해 뉴욕타임스, 포브스, CNN, 보그 등 수많은 언론에서 화제가 되었다. 특히 그가 창시한 ‘방탄커피(Bulletproof Coffee)’는 할리우드 스타부터 세계 정상급 운동선수까지 수많은 셀럽들의 지지를 받으면서 미국 전역에 ‘방탄커피’ 열풍을 일으켰다. 기존의 다이어트에 대한 통념을 완전히 뒤엎는 《최강의 식사》는 출간과 동시에 아마존 미국과 일본에서 건강 분야 1위를 차지했으며 국내에서도 출간 즉시 분야 1위로 자리 잡았다. 그리고 지금까지도 건강 분야 최장기 베스트셀러로 수많은 독자들의 건강을 개선하고 인생을 바꾸고 있다.
《최강의 레시피》는 《최강의 식사》의 효과를 직접 경험한 독자들의 뜨거운 요청으로, 저자 데이브 아스프리가 젊음과 건강을 유지하기 위해 그 동안 매일 먹어왔던 자신의 식단과 레시피 등 음식에 대한 모든 비법을 한권으로 정리한 것이다. 건강ㆍ다이어트와 관련된 수많은 정보가 연일 쏟아지고 유수의 학자나 의사들의 새로운 연구가 식탁 위를 혼란스럽게 만들고 있지만 식생활에 대해 종합적으로 어떤 음식을 어떻게 조리해 먹어야 하는지를 쉽게 따라할 수 있게 정리한 책은 없었다. 특히 건강하면서도 맛있는 음식을 간편하게 요리할 수 있는 책을 찾는 건 더더욱 어려웠다. 하지만 온갖 자가 실험을 통해 간단하지만 ‘신박한 방탄커피’ 솔루션을 찾아낸 바이오해킹의 선구자인 만큼 저자는 이번 책에서도 영양만점의 간단하고 맛도 훌륭한 완전무결 요리 솔루션을 제시한다. 10년간 치열하게 연구하고 개발한 ‘완전무결 레시피(Bulletproof Cook)'를 한 권에 담은《최강의 레시피》. 이 책은 분명 당신의 인생을 한층 업그레이드해 줄 것이다.

역자 : 양준상

역자 양준상
연세대학교 의과대학을 졸업하고 가정의학과 전문의, 식이요법 전문가로 활동하고 있다. 만성질환의 원인 치료에 중점을 두고 있으며 음식과 생활습관 교정의 중요성, 올바른 영양 정보를 알리고자 노력하고 있다. ‘음식으로부터의 치유’를 지지하며 직접 요리해서 만든 식단을 SNS에 올린다. 진료실에서 만난 수많은 환자가 “어떤 음식을 먹고, 어떤 음식을 삼가야 하는가?”를 자주 묻는 데서 고민이 시작되었다. 그는 식이요법만으로 건강 문제가 해결되는 경험을 하고 나서 5년째 식단 조절을 하고 있다. 현재 1만여 명이 활동하는 온라인 모임 ‘저탄고지 라이프스타일, 건강한 식사로 가꾸는 건강한 인생’을 운영하고 외부 강연을 하면서 사람들과 활발히 소통하고 계속해서 배워나가고 있다. 옮긴 책으로는 《지방의 역설》, 《지방의 진실 케톤의 발견》 등이 있다.

사진 : 이단비

푸드 디렉터. 주방에서 만들어져 나오는 다채로운 재료의 색과 냄새, 그리고 잘 완성된 요리 한 접시가 만들어내는 즐거움과 행복함에 매료되어 ‘푸드 스타일리스트’ 일을 시작하게 되었다. 현재는 외식 창업을 꿈꾸는 사람들이 성공적으로 브랜드를 운영할 수 있도록 메뉴 개발부터 공간디자인과 마케팅까지 통합적으로 컨설팅하는 ‘토탈 푸드 디렉터’로 활발히 활동 중이다.

감수 : 양준상

추가감수

감수자 이단비
푸드 디렉터. 주방에서 만들어져 나오는 다채로운 재료의 색과 냄새, 그리고 잘 완성된 요리 한 접시가 만들어내는 즐거움과 행복함에 매료되어 ‘푸드스타일리스트’ 일을 시작하게 되었다. 현재는 외식 창업을 꿈꾸는 사람들이 성공적으로 브랜드를 운영할 수 있도록 메뉴 개발부터 공간디자인과 마케팅까지 통합적으로 컨설팅하는 ‘토탈 푸드 디렉터’로 활발히 활동 중이다.

책속으로

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출판사서평

“맛있게 배불리 먹어도
매일 0.5kg씩 빠지고 아이큐가 올라간다!“

미국, 일본, 한국 전역의 식생활을 뒤흔든 최고의 화제작,
《최강의 식사》를 완성하는 ‘완전무결 레시피’를 만나다!

아마존 요리 분야 1위
뉴욕타임즈 베스트셀러
최장기 건강 베스트셀러 《최강의 식사》 완결편
양준상 전문의 '케토 레시피' 최초 공개
미국·일본 식생활을 뒤흔든 방탄커피 창시자

전 세계 식생활을 뒤흔든 최고의 화제작,
《최강의 식사》를 완성하는 ‘완전무결 레시피’ 드디어 국내 출간!
최장기 국내 건강 베스트셀러《최강의 식사》를 바탕으로 하여 만들어진 요리법 《최강의 레시피》는 미국과 일본 전역의 식생활을 뒤바꿀 만큼 놀라운 건강 상식에 대한 반전과 분석들을 기반으로 하고 있다. 건강과 다이어트에 관심 있는 이라면 한번쯤 들어봤을 ‘방탄커피’의 창시자의 두 번째 저서로, 《최강의 식사》를 읽은 수많은 독자들의 열화와 같은 요청에 의해 드디어 국내에 출간되었다.
《최강의 레시피》는 136kg에서 50kg을 감량하고 20대의 지치지 않는 몸을 갖게 된 저자가 이를 유지하기 위해 10년 동안 매일 먹는 음식의 독소를 바이오해킹하고 현대 요리의 다양한 조리법을 치열하게 연구하여 개발한 ‘완전무결한 레시피(Bulletproof Cook)'를 모두 집대성한 결과물이다.

헐리우드 셀럽과 전 세계 깐깐한 다이어터가 인정한
침샘 자극, 초간단, 120% 효과 만점 건강 식단
전 세계 수십만 명이 ‘완전무결 다이어트’의 원칙을 이용해서 인생이 180도 달라질 만큼의 감량과 기량 향상에 성공하며 눈부신 성과를 올리고 있는데, 이들 모두 장기간 지속적으로 하루 0.5kg씩 감량하였음은 물론 에너지 수준과 인지 능력도 경이롭게 향상했다. 현재도 수많은 영화배우, 가수, 운동선수, 보디빌더, 실리콘밸리 CEO들이 완벽한 외모와 고도의 집중력, 최고의 에너지를 얻으려고 ‘완전무결 레시피’를 실천하고 있다.
식탁에 올리는 음식을 바꾸는 것만으로 이렇게 다양한 부분이 개선된다는 말이 쉽사리 믿기지 않겠지만 《최강의 레시피》대로 먹으면 불과 2주 안에 답을 얻을 수 있다. 그 사이에 당신은 굶주림 없이 매일 0.5kg씩 살이 빠지고 놀랍도록 에너지가 넘치는 당신을 발견하게 될 것이다.

15년간 100만 달러가 넘는 비용을 투자해 발견한 ‘최강의 식사’로
140kg에서 50kg을 감량, 몸짱으로 거듭난 IT 천재 데이브 아스프리의 알짜 비법 대공개
《최강의 레시피》는 ‘최강의 식사’의 효과를 직접 경험한 독자들의 뜨거운 요청으로, 저자 데이브 아스프리가 젊음과 건강을 유지하기 위해 그 동안 매일 먹어왔던 자신의 식단과 레시피 등 음식과 식재료에 대한 모든 비법을 한권으로 정리한 ‘다이어트 필수 요리책’이다.
이 책에는 ‘최강의 식사’ 초심자를 위한 기본 원칙부터 독소와 식탐을 잡는 조리법과 냉장고 속을 완전무결하게 채우는 식재료 선택의 노하우까지, 《최강의 식사》에서 미처 공개하지 못했던 저자의 알짜 요리 비법들이 담겨 있다. 또한 저자가 평소에 즐겨먹는 일상의 요리부터 최고의 미각을 경험할 수 있는 특식까지, 맛있게 배불리 먹으면서도 살도 빼고 근육도 키우는 신박한 ‘최강의 레시피’들을 알차게 소개한다. 저자는 특히 기존의 다이어트 요리의 상식을 뒤엎는 간편하고 건강하게 즐기는 ‘따뜻한 스무디’와 ‘영양 가득한 수프’, 그리고 밀가루 없이도 부드럽고 달콤한 ‘다이어트 디저트’를 꼭 시도해보길 권한다.

쉽고 빠르게, 바쁜 현대인들을 위한 ‘독소 제로, 초간편 영양 만점 요리’
탄수화물을 충분히 줄이거나 간헐적 단식을 해봐도 목표한 체중 감량에 성공하지 못하고 건강 상태가 최상에 이르지 못했다면, ‘최강의 식사’가 말하는 원칙을 다시 살펴보고 그대로 실천해보면 어떨까? 저자가 제안하는 레시피는 건강할 뿐 아니라 ‘요리의 재미’도 담고 있다. 건강하지만 너무 복잡하고 노력이 많이 드는 요리는 사실 두 번 이상 시도하기 어렵다. 하지만 ‘최강의 레시피’에 소개되는 조리 과정은 직관적이고 간편하다. 흥미롭게도 저자가 건강한 식재료의 독소를 제거하고 원재료의 맛을 살리는 조리법을 연구하는 과정에서 ‘쉽고 간단하며’, ‘창의적이고‘, ‘맛있으면서도 건강한 음식’의 레시피가 탄생되었다. 특히 음식이 조리되는 동안 책을 읽거나 스마트폰으로 짧은 기사를 읽을 수 있도록 해주는 ‘준비해놓고 잊어버리기’식의 초간단 요리법은 바쁜 현대인을 위한 최적화된 방법이다.
온갖 자가 실험을 통해 간단하지만 효과적인 ‘방탄커피’ 솔루션을 찾아낸 바이오해킹의 선구자인 만큼 저자는 이번 책에서도 영양 만점의 간단하고 맛도 훌륭한 완전무결 요리 솔루션을 제시한다. 저자의 최종 목적은, 피로를 없애고, 에너지를 향상시키고, 염증에 효
과가 있는 ‘맛있는 음식’을 즐기는 데 있다. 당신이 건강과 다이어트를 위해 그 어떤 맛도 포기할 필요가 없다는 것을 알게 될 것이다.

일품요리부터 샐러드, 간식, 음료, 한국식 케토 요리까지!
건강을 책임지는 ‘저탄수ㆍ중단백ㆍ고지방’ 보약 레시피
《최강의 레시피》는 우리 몸에 변화를 줄 수 있는 ‘보약 레시피’를 120가지나 소개하고 있다. 인체에 꼭 필요한 최상의 단백질과 지방을 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법은 많지 않지만 저자는 최대한 간편한 조리법으로 이 2가지 조건 모두를 충족시켰다. 따라서 ‘먹는다는 죄책감’ 없이 가볍고 즐거운 마음으로, 저자가 책에서도 강조했듯 각자 자신의 상황에 맞게 응용하면서 음식을 즐기면 된다. 무엇보다 저자는 이 책이 ‘건강을 책임지는 요리’라고 자신 있게 말한다. 그러니 가족의 건강을 책임지고 있는 사람이라면 미루지 말고 지금 바로 실천해보기를 바란다. 어른, 아이 할 것 없이 누구나 즐겁게 즐길 수 있는 식단으로, 든든한 한 끼부터 샐러드, 간식, 음료까지 짜임새 있게 구성되어 있어 식상할 틈 없이 다양하고 만족스러운 완전무결한 ‘최강의 식사’를 경험할 수 있을 것이다.
또한 좀 더 ‘한국적인’ 최강의 레시피를 원할 수도 있는 독자들을 위해 국내 최고의 케토 전문가 양준상 전문의의 레시피를 부록으로 담았다. SNS 계정을 통해 공유했던 그의 케토 레시피는 수많은 키린이들에게 책으로 출간해달라는 요청을 받아왔다. 이런 독자들의 요청에 응답해 양준상 전문의가 데이브 아스프리와의 협의를 통해 선정한 가장 인기 있고 간편한 ‘한국식 케토 레시피’ 20여개가 최초로 공개되니 이 기회를 놓치지 말자.

맛이 좋은 음식을 만드는 것은 비교적 쉽다. 건강해 보이지만 맛을 보장할 수 없는 음식을 만드는 것도 그리 어렵지 않다. 그러나 건강하고 맛도 좋은 음식을 만드는 건 굉장히 어려운 일이다. 그렇기에 어떤 이들은 ‘최강의 식사’에 흥미를 보이면서도 그저 그런 맛없고 건강한 음식을 먹게 될까 걱정한다. 하지만 그런 걱정은 이제 버려도 좋다. ‘최강의 레시피’는 건강한 식재료로 최대한 맛있고 만족스러운 요리를 만드는 걸 목표로 구상했으니 말이다. 건강한 식재료는 무엇보다 우리의 뇌가 좋아한다. 나는 고지방, 중단백질, 풍부한 채소의 조합을 바탕으로, 식탐을 유발하지 않은 건강한 재료로 만드는 음식을 권장한다.

#《최강의 식사》를 경험한 독자들의 찬사!
“저는 16kg감량 했어요. 허리가 4인치나 줄어 바지를 새로 장만했네요.
8개월 만에 몸이 많이 가벼워진 느낌이에요. 주변 사람들이 다들 놀랍니다.“ - 아이디 hir***

“우연히 집어든 책으로 인해 삶이 바뀐 경험이 있는가. 이 책은 아마 나에게 그런 영향을 미친 책 중의 하나가 될 것 같다. 책을 읽고, 새롭게 나의 식생활을 바꾸기로 했기 때문이다. 굶지 않고 살을 빼고 싶은 열망을 가진 분들이라면 꼭 이 책을 읽어보길 바란다. 아마 당장 질 좋은 버터와 mct 오일을 사기 위해 마트로 달려가고 싶어질 것이다.” -아이디_앤***

“기회가 되어 이 책을 접하고 읽게 되었는데 ‘아, 내가 뭔가를 잘못 생각하고 있었구나’ 라는 깨달음이 번쩍 왔다. 책을 읽고 저자가 제안하는 식단을 내 방식으로 살짝 바꿔서 실천한지 10일째인데 완벽하진 않지만 건강도 좋아지는 거 같고 눈과 몸 컨디션도 좋아진 느낌이다. 이 책을 왜 좀 더 빨리 만나지 못했는지 아쉽기만 하다.” -아이디_le***

“인생 책. 방탄커피로 하루 시작하면서 요즘 살 많이 빠진 것 같다는 얘기 많이 듣습니다.” - 아이디 ja***

“최강이네요. 살 빠집니다! 배가 들어가고 있어요~” -아이디 sr***

“케토식으로 8킬로 감량했어요~ 정말 최고의 책입니다!” -아이디 eu**

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