본문내용 바로가기

교보eBook

교보문고eBook 로고가 필요하세요? 다운버튼을 누르면 원하는 형태의 로고를 다운 받으실 수 있습니다.

  • 흰색 배경 로고
    JPG down PNG down
  • 어두운 배경 로고
    JPG down PNG down
닫기
sam베이직

전체메뉴
배너닫기
논문 표지
[학술논문]

울금(Curcuma longa L.)의 용매 별 추출물이 생리활성 및 산화억제에 미치는 영향

  • 영문제목 : Effects of the Physiological Activities and Oxidation Inhibitory Action of Turmeric (Curcuma longa L.) by Various Solvents
  • 발행기관 : 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
  • 저자명 : 오다영(Da-Young Oh),김한수(Han-Soo Kim)
  • 간행물 정보 : 『한국응용과학기술학회지(구.오일 및 응용과학 학회지)』35권 3호, 622~632쪽, 전체 11쪽
  • 주제분류 : 공학 > 화학공학
  • 파일형태 : PDF
  • 발행일자 : 2018.09.30
  • 정가 4,120
  • 청구할인가 3,090

교보문고 핫트랙스 롯데카드 최대25%할인 안내

구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작권 계약이 체결된
것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다. 1:1문의

국문초록보기

울금(Curcuma longa L.)의 사포닌 함량과, 증류수(distilled water, DW), 70% 에탄올 및 노르말 부탄올의 3가지 용매를 사용하여 산화억제 효과를 통한 기능성 식품 소재로서의 가치를 확인한 결과, 총 사포닌 함량은 7.506±0.349 mg SE/g dry weight으로 확인되었다. 추출 수율은 DW (17.11%), 70% 에탄올(15.26%), 노르말 부탄올(4.12%)로 DW에서 가장 높게 나타났으며, 노르말 부탄올 추출물 에서 낮은 수율을 보였다. 항산화 활성은 농도가 높아질수록 활성이 증가되는 것으로 관찰되었다. 총 페놀 함량은 DW, 70% 에탄올, 노르말 부탄올 순으로 각각 8.57, 41.01, 119.11 mg GAE/g의 함량으로 나타났으며, 노르말 부탄올 추출물에서 유의적인 차이를 보이며 높게 관찰되었다(p<0.05). DPPH 라디칼 소거활성은 DW, 70% 에탄올, 노르말 부탄올 순으로 확인되었다. ABTS 라디칼 소거활성, 환원력 및 ferric reducing antioxidant power (FRAP) 또한 DPPH 라디칼 소거활성과 비슷한 양상으로 나타났지 만, ferrous ion 킬레이트 능은 노르말 부탄올(15.87~21.17%), 70% 에탄올(26.10~50.76%), DW (44.47~84.24%) 순으로 측정되었다. 이에, 울금은 산화억제 및 생리활성을 가지는 것으로 규명되었으며 기능성 식품 소재로서의 활용 가능성이 높은 것으로 사료된다.

[내용접기]

영문초록보기

The aim of the present study was to evaluate of turmeric (Curcuma longa L.) on the physiological activities and oxidation inhibitory action. The effects of various solvents (distilled water DW, 70% ethanol and n-butanol) on the total phenolics content (TPC) of turmeric and their corresponding biological activity were studied. Bioactive compound of total saponin 7.506±0.349 mg SE/g dry weight. Turmeric extracts yield were DW (17.11%), 70% ethanol (15.26%) and n-butanol (4.12%), respectively. Oxidation inhibitory action of the samples exhibited a dose-dependent increase. However, in the current study, none of the samples evaluated showed activity as strong as the BHA, ascorbic acid and EDTA. Results showed that extraction solvent had significant effects on TPC and oxidation inhibitory action (DPPH radical scavenging activity, ABTS radical scavenging activity, reducing power and ferric reducing antioxidant power) of n-butanol.
Turmeric exhibited the antioxidant properties, which suggests that the plant material could be used for further studies as a potential source for bioactive and natural antioxidant.

[내용접기]

해당 간행물 수록 논문

eBook 구매 안내

상품 이용 안내

- 본 상품은 배송되지 않으며, 구매 후 논문 파일을 다운로드 받거나 [교보eBook 내서재]를 통해 열람할 수 있는 전자책 서비스입니다.
- 구매일시를 기준으로 72시간 이내에 다운로드 가능합니다 .
예) 5월18일 오후 4시 구매 --> 5월21일 오후 3시 59분까지 다운로드 가능

반품/교환/환불 안내

- eBook 상품은 구매 후 다운로드를 하지 않은 경우에 한해 구매일로부터 7일 이내 주문 취소가 가능합니다.
- 디지털 교보문고의 전산오류를 제외한 고객님의 개인적인 사정으로 인한 환불 및 교환은 불가능합니다. 또한, 정액권과 이용권 사용기간 연장은 불가능합니다.
- 고객센터 > 1:1상담 > 반품/교환/환불 을 통해 신청가능하고 마이룸 > 교환/반품 내역 에서 확인 가능합니다.
- eBook 상품은 구매 후 다운로드 받은 경우 주문 취소가 불가능합니다 .

소비자 피해보상 환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

바로가기

최근 본 상품